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Der Kaffeeanbau spielt in den meisten Ländern Lateinamerikas und auf den karibischen Inseln in Wirtschaft und Handel eine tragende Rolle. Diese Region, zusammen mit Hawaii, liefert etwa 20% des weltweit vermarkteten Rohkaffees. Hawaii ist dabei der einzige kaffeeproduzierende Staat der USA. Auf den Plantagen Lateinamerikas wachsen fast ausschließlich Arabica-Kaffeepflanzen. In manchen Ländern ist sogar der Anbau von Canephora/Robusta nicht erlaubt. Honduras ist momentan der größte Kaffeeproduzent in Lateinamerika. Dort, und in der westlich, an Guatemala grenzenden Region Copàn wachsen qualitativ hochwertige Hochlandkaffeesorten.
